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    日前，占地628畝、容納上千名科研人員的湖南太子奶乳酸菌科研中心即將建成，它的建成將直接為太子奶集團企業(yè)發(fā)展奠定強勁的基礎(chǔ)。該中心現(xiàn)已儲備了二十年后替代產(chǎn)品的乳酸桿菌、雙歧桿菌、維他命B群、AB菌等數(shù)十個有益菌種系列。這正是太子奶用生物科技打造企業(yè)核心競爭力的舉措，正因如此，太子奶才成為中國目前奶和飲料類率先被列入國家火炬計劃的高科技產(chǎn)品。

　　一、諾貝爾獎得主提出“乳酸菌長壽說”

　　前蘇聯(lián)科學(xué)家梅契尼柯夫在研究保加利亞百歲長壽區(qū)的基礎(chǔ)上，發(fā)現(xiàn)乳酸菌能抑制腸內(nèi)腐敗菌的繁殖與毒素，防止動脈硬化和延緩人體衰老。1908年，他提出了乳酸菌就是長壽菌的學(xué)說，正因這一學(xué)說，他成了諾貝爾獎獲得者。自此100年來，在世界發(fā)達國家，乳酸菌被看作是“益生菌”、“長壽的秘密”和“生命的加油站”，乳酸菌風(fēng)靡全世界。世界微生態(tài)學(xué)會主席光岡知足通過研究，證實了乳酸菌與人們的健康息息相關(guān)。

　　由于乳酸菌的功效，美國食品專家預(yù)言，21世紀(jì)是乳酸菌的世紀(jì)，乳酸菌已成為世界奶業(yè)發(fā)展的潮流。

　　1996年，李途純帶領(lǐng)一批志同道合的創(chuàng)業(yè)者回到湖南株洲，以100萬元建成了第一個太子奶廠。經(jīng)過不懈地努力，1996年10月，一直困惑世界生物學(xué)界的乳酸菌人體內(nèi)存活課題被太子奶成功突破。活性乳酸菌進入腸道后，表現(xiàn)出更強的適應(yīng)性和抵抗力，能夠殺滅腸道中的致病菌，從而更充分地發(fā)揮營養(yǎng)保健功效。1997年，我國自主研發(fā)生產(chǎn)的第一瓶乳酸菌奶飲料在太子奶成功下線。為確保太子奶的品質(zhì)、營養(yǎng)趕超世界發(fā)達國家，李途純帶領(lǐng)科研人員，推出了完全發(fā)酵型不含抗生素的“日出牌”太子奶。由于產(chǎn)品采用天然無抗鮮牛奶并加入保加利亞乳酸菌菌種，經(jīng)過72道工序72小時發(fā)酵，從而使每毫升太子奶乳酸菌含量達到1億八千萬個，并富含18種氨基酸、16種維生素。太子奶在國內(nèi)乳品行業(yè)中首次將生物科技應(yīng)用于乳品工業(yè)，不僅打破了國內(nèi)乳品行業(yè)科技含量普遍較低的狀況，而且從此掀開了國內(nèi)乳酸菌奶飲料的輝煌歷史。

　　二、乳酸菌奶飲料前景看好

　　據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計顯示，在歐美、日本等發(fā)達國家，乳酸菌奶制品已占到奶制品市場的80%以上，而在中國，目前國內(nèi)人均牛奶年消費量還不足8.6公斤，已被越來越多消費者認(rèn)可的乳酸菌奶制品更是不足市場的0.1%，所以，在國內(nèi)乳酸菌奶制品擁有長足的發(fā)展空間。中國乳酸菌行業(yè)奠基人，終身享受國務(wù)院政府津貼的盛延嶺教授說，乳酸菌多年來一直被很多國家譽為“益生菌”、“長壽的秘密”，

　　它不僅有效地殺滅腸內(nèi)有害的菌群，而且還解決了東方人乳糖不耐癥。

　　在中國，由于75%的人有乳糖不耐癥，直接飲用鮮奶有腹瀉、胃脹、不消化、不吸收等現(xiàn)象。由于乳酸菌奶飲料是將牛奶中的大蛋白分子分解為小分子蛋白，實現(xiàn)了乳糖的充分轉(zhuǎn)化，所以不僅可以促進人體對牛奶營養(yǎng)的消化吸收，而且還克服75%以上的中國人喝牛奶不消化，容易腹脹、腹瀉的乳糖不耐癥問題。同時，乳酸菌奶飲料由于含有大量有益乳酸菌，可殺滅人體腸胃有害菌，所以太子奶成為很多消費者用于清理腸胃、增強免疫力的最佳飲品。許多經(jīng)常飲用太子奶的孩子不再患感冒，對病毒抵抗力明顯增強，而對于老年人來說，骨質(zhì)疏松、腸胃不好的現(xiàn)象明顯改善。

　　“太子奶”憑借著科技含量高、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、營養(yǎng)成分高先后被科技部列為國內(nèi)乳品行業(yè)唯一的國家火炬計劃高科技項目，被國家質(zhì)檢總局授予“國家免檢產(chǎn)品”榮譽稱號，以及中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會優(yōu)先推薦產(chǎn)品。由此，太子奶也迅速成為國內(nèi)乳品行業(yè)一支強勁的生力軍，受到了眾多消費者的一致歡迎。太子奶猶如乳品市場一支神奇的奇葩迅速在全國市場綻開。

　　三、依靠科技做中國人自己的乳酸菌奶飲料

　　研究表明，凡含有抗生素、被病菌污染、不合格的牛奶均不能發(fā)酵，在乳酸菌奶生產(chǎn)的第一關(guān)即會被淘汰。用乳酸菌生產(chǎn)發(fā)酵奶，工藝難度非常大，酸、堿、甜度、溫度的把握難度更大，它需要高活力、高效益的生菌發(fā)酵劑、先進的發(fā)酵工藝技術(shù)以及一整套生產(chǎn)和檢測的先進設(shè)備配合，既要消滅有害菌，又要保持乳酸菌的活力，還要攻克蛋白質(zhì)酸化凝固、沉淀等難關(guān)，目前國內(nèi)只有極少數(shù)奶制品企業(yè)掌握了相關(guān)純熟技術(shù)。

　　由于乳酸菌奶飲料是在發(fā)酵奶基礎(chǔ)上經(jīng)過復(fù)雜的生產(chǎn)工藝制作出來的高營養(yǎng)奶制品，其中包含大量的科技含量，所以前幾年國內(nèi)乳酸菌奶制品行業(yè)一直被國外品牌占據(jù)。直到1998年，湖南太子奶集團才立志進入國際乳酸菌奶制品行業(yè)，生產(chǎn)真正符合于中國人健康的乳酸菌奶飲料。

　　據(jù)了解，為保證中國人自己的乳酸菌奶品牌能立足于國內(nèi)，挺進世界，湖南太子奶集團在創(chuàng)立之初就把追求世界乳酸菌頂尖科技作為發(fā)展目標(biāo)，先后聘請了包括中國乳酸菌行業(yè)創(chuàng)始人盛延嶺教授、劉樹英教授等在內(nèi)的上百名生物學(xué)、營養(yǎng)學(xué)專家致力于太子奶乳酸菌科技的研發(fā)，并成立了我國唯一的乳酸菌科研中心。太子奶也憑借著先進的科技含量和穩(wěn)定的品質(zhì)先后被列為我國乳品行業(yè)唯一的“國家火炬計劃”高科技產(chǎn)品，被國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局評為“國家免檢產(chǎn)品”。而且，由于用乳酸菌生產(chǎn)發(fā)酵奶，工藝難度非常大，它需要高活力、高效益的生菌發(fā)酵劑、先進的發(fā)酵工藝技術(shù)以及一整套生產(chǎn)和檢測的先進設(shè)備配合。既要消滅有害菌，又要保持乳酸菌的活力。所以目前國內(nèi)也只有太子奶等極少數(shù)奶制品企業(yè)掌握了相關(guān)技術(shù)。

　　四、用“飛”的速度挺進世界乳品強列

　　中國乳酸菌奶飲料行業(yè)的發(fā)展，這兩年一直被認(rèn)為是中國乳品行業(yè)中的先鋒隊。據(jù)有關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，我國的乳酸菌奶飲料的市場這兩年一直以超過35%的速度快速增長，國內(nèi)乳酸菌奶飲料行業(yè)的市場占有率也呈現(xiàn)出成倍攀升的態(tài)勢。已被譽為中國乳酸菌霸主的太子奶集團，自然成為乳酸菌奶行業(yè)當(dāng)之無愧的領(lǐng)導(dǎo)者，在占據(jù)國內(nèi)乳酸菌市場65%以上份額的同時，太子奶集團已連續(xù)四年銷量翻番，連續(xù)四年銷量、產(chǎn)量、科技、市場占有率遙遙領(lǐng)先。

　　作為中國食品行業(yè)的權(quán)威機構(gòu)中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會日前宣布，湖南太子奶集團在2004年度全國發(fā)酵型乳酸菌飲料行業(yè)中以76.2％的市場占有率高居同行業(yè)榜首，繼續(xù)在中國大陸發(fā)酵型乳酸菌飲料行業(yè)中銷量、產(chǎn)量、市場占有率保持第一，從而成為中國乳酸菌奶飲料行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)。據(jù)了解，這已是太子奶集團連續(xù)五年產(chǎn)銷、市場占有率在同行業(yè)保持遙遙領(lǐng)先。同時，太子奶集團還加緊投資，先后投資數(shù)十億元在湖南株洲、北京密云、湖北黃岡、江蘇昆山、四川成都興建五大乳酸菌奶飲料研發(fā)生產(chǎn)基地，日產(chǎn)量均超600噸的湖南株洲、北京密云、湖北黃岡已先后投產(chǎn)，預(yù)計2007年全部基地建成投產(chǎn)后集團年乳酸菌奶飲料產(chǎn)值將達到300億元，其生產(chǎn)規(guī)模將躋身世界第一。

　　與此同時，太子奶集團還加緊了與國際財團的重大合作，并計劃在海外謀求上市。隨著產(chǎn)業(yè)的壯大，太子奶集團將以科技帶動產(chǎn)業(yè)迅速膨脹，力爭二個五年銷售翻番，到2017年集團總產(chǎn)值達到1000億元，從而成為中國最大的民營科技企業(yè)集團、最大的食品集團、最大的投資機構(gòu)和最大的產(chǎn)業(yè)基地。太子奶集團正以飛一樣的速度引領(lǐng)著整個乳酸菌行業(yè)大步躍進，擠進世界乳品強列。